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番茄肉片

编辑:小豹子/2018-05-17 14:09

番茄肉片的做法详细介绍

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番茄肉片的简介及特色

色泽红润,甜酸微咸,软嫩,酒菜为宜。
分类标签:私家菜健脾开凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)胃食谱滋阴食谱贫血食谱营养不良食谱
菜品口味甜咸味主要工艺油爆
食材明细
猪肋条肉(五花肉)200克
黄瓜25克凤凰彩票网(5557713.com)冬笋20克
番茄酱40克白砂糖45克
2克淀粉(豌豆)25克
鸡蛋清20克植物油50克
料酒5克

番茄肉片的做法详细步骤

1.将冬笋洗净切片;淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克,待用;将五花肉(最好肥三瘦七的猪肉)洗净,剔去筋,切成柳叶片;黄瓜洗净,劈开去瓤切成柳叶片;将凤凰彩票欢迎你(5557713.com)猪肉片用盐适量,水淀粉40克,蛋清,拌匀上浆;笋片用沸水焯透捞出。
2.旺火坐油勺,放入净油烧至三四成热,将肉片下勺,拨散滑散透,黄瓜片、笋片也随用油氽一下,控入漏勺。
3.原勺留少许底油,放入番茄酱略炒,烹入料酒、高汤,加白糖、盐,放入肉片、黄瓜片、笋片,烧沸后用淀粉勾芡,翻炒均匀,淋明油,颠抖出勺装入平盘。

番茄肉片的做法小贴士

制作要诀:
调料中的植物油大部分作炸肉片用,所以宜准备比实际用量多一些 美食分享,让更多人知道