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怪味兔肉

编辑:小豹子/2018-05-11 16:51

怪味兔肉的做法详细介绍

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怪味兔肉的简介及特色

麻辣甜香,风味独特。 凤凰彩票欢迎你(5557713.com)
分类标签:私家菜益智补脑食谱补虚养身食谱气血双补食谱
菜品口味怪味主要工艺
食材明细
兔肉1000克
鸡骨架500克猪胫骨500克
花生仁(生)50克香菜50克
香叶50克料酒50克
大葱50克酱油80克
白砂糖50克30克
芝麻酱30克大蒜(白皮)30克
30克味精2克
花椒15凤凰彩票网(5557713.com)克辣椒(红、尖、干)10克
芝麻5克

怪味兔肉的做法详细步骤

1.兔肉洗净,切成4大块,用水凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)泡4小时去腥味,再换水洗净,放入水锅内置火上煮一下,捞出洗净,再用清水泡着;将香菜择洗干净切成段,葱去根切成段,大蒜去皮洗净剁成末,备用。
2.鸡骨架和猪骨头用沸水焯一下洗净,放入锅底,加入兔肉和适量的清水(以没过兔肉为度),置火上煮,加入葱、鲜姜、料酒和用布包好的花椒,烧沸后撇去浮沫,用中火煮到兔肉熟后,脱骨晾凉再冷藏。
3.取一个小盆,将芝麻酱用水化开,加入酱油、米醋、白糖、花椒(炒香擀碎)、芝麻(炒熟擀碎)、花生仁(炸透擀碎)、大蒜末、干辣椒(剁碎炸成辣椒油)味精、葱段(切小丁、香菜段和香油调制成怪味汁,浇在兔肉片上拌匀装盘即可。

怪味兔肉的做法小贴士

食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 美食分享,让更多人知道