主页 > 时事热点 >

荷叶蒸鱼

编辑:小豹子/2018-05-11 16:47

荷叶蒸鱼的做法详细介绍

分享荷叶蒸鱼的做法,让更多人知道 凤凰彩票网(5557713.com)凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)
分类标签:家常菜谱营养不良食谱健脾开胃食谱补虚养身食谱气血双补食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
鳜鱼1000克
冬笋150克猪油(板油)150克
鸡胸脯肉200克鸡蛋清60克
荷叶150克
猪油(炼制)25克香油50克
味精5克白砂糖5克
大葱25克25克
酱油10克淀粉(玉米)5克
料酒100克10克

荷叶蒸鱼的做法详细步骤

1. 将鳜鱼刮去鳞,剁去头,去除内脏,清洗干净,从脊背处刀拆去脊骨(肚皮勿切断),斜切成12块;
2. 葱切段,姜切片;
3. 鱼块盛入碗中,放入葱段、姜片、料酒、酱油、白糖、精盐、味精腌一下;
4. 将鸡胸脯肉去筋,切成丝,放入碗中,用精盐腌一下,再放入鸡蛋清、湿淀粉糊中拖一下挂好浆;
5. 冬笋用开水氽熟后,切成细丝;
6. 将炒锅置于旺火上,放入猪油烧热,放入鸡肉丝、冬笋丝炸至四成熟,加入味精、精盐、料酒,炒香后盛出鸡肉丝、冬笋丝分成12份;
7. 把猪板油切成12片;
8. 将荷叶洗净,每张分成4份,取1份抹上香油,放一些猪板油,再放上1份炒好的鸡肉丝、冬菇丝,寒进鱼肚内,用荷叶包好,共包12份,扣在大碗里,上屉蒸20分钟即可。

荷叶蒸鱼的做法小贴士

食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 美食分享,让更多人知道