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苏式叉烧肉

编辑:小豹子/2018-05-22 23:27

苏式叉烧肉的做法详细介绍

苏式叉烧肉的菜谱图片 分享苏式叉烧肉的做法,让更多人知道
分类标签:家常菜谱补虚养身食谱贫血食谱青少年食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
猪腿肉35凤凰彩票网(5557713.com)0克
红曲10克
酱油5克白砂糖3克
料酒8克味精2克
2克桂皮2克
八角2克花椒2克
香油5克植物油25克

苏式叉烧肉的做法详细步骤

凤凰彩票网(5557713.com) 1. 将猪肉去皮、去膘,切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条,用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞,放入容器内;
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀,将猪肉浸渍2小时,使之入味;
3. 坐锅点火倒入植物油,油热后把肉条逐一入锅油炸,炸至纤维收紧,表面金黄时取出;
4. 坐锅点火倒水,放入炸好的肉条,以水浸没肉条,加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料,再用旺火烧沸,撇去浮沫,加盖改凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)用文火焖烧45分钟至熟,加香油、味精,用旺火收浓卤汁,并持锅铲翻动,使肉条被卤汁紧包,光泽明亮时出锅;
5. 待冷却后切片装盘。 美食分享,让更多人知道